愛知県一宮市のオーガニックカフェ！（現在閉店しています）
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里芋は秋の根菜ですが、
今出回っているのは恐らく貯蔵物です。
この時期のものは傷んでいるのは、古い可能性が高い。
傷んでいるところは取ってから調理しましょう。
さて、里芋で昨日のきなこ和えを少しアレンジ
題して「里芋のクスクス黒ゴマきな粉和え」
皮を剥いた里芋を茹でて、
にんにくの摩り下ろしを少々、塩、醤油を少々、
クスクス、すり黒ゴマ（半擦り程度が良い）を入れる。
きな粉は好みの量をドバっと入れる。
煮汁は捨てないように、煮つめる感じで。
にんにくは好みで良いです。
いやね、これ個人的にヒットです。ゴマの食感がアクセント
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