おかず

キャベツと車麩の醤油煮

ふわふわと美味しい車麩はこんなふうに。
薄味に仕上げてます。


青菜とごぼうの炒り豆腐

炒り豆腐は何とでも合うね。
ちょっとしょうが汁を垂らして大人の味に。

キッシュ！

あー、いつぶりだろうか・・

めちゃめちゃ久しぶりに作ったのであります。























オニオントマトの豆腐キッシュです。

生地作りは上手になりました（笑）

明日のランチまではありますよ。（売り切れ御免）

豆乳ピザ

初めてピザを作ってみた。

というか、ピザ風な材料を作って焼いてみたのだけどね。












里芋ベースの豆乳ピザ
もちろん調味料はイロイロ・・

只今ランチで出していまーす。

ほうれん草とひじきの白和え

久しぶりに白和え。

ひじきの戻し汁は捨てないように、煮含める。











やっぱり豆腐は、すり鉢で潰します。

砂糖を使わない大学芋。しかもノンフライ。

一般的に素揚げしてから仕上げる大学芋。

油は使うけどノンフライです。

もちろん電子レンジなんぞは使いません。

そして砂糖も使いません。

11/11の料理講座でやりまーす。













砂糖の代用の甘味料は当日おしえまーす！

講座の詳細はコチラ

蓮根

ようやく蓮根。

年中出回る野菜が多い昨今ですが、

蓮根はやはり秋～初春のもの。

以前生産者にお話を伺ったときに、夏は根を伸ばし生長させる時期、

そして、秋からそれを収穫し、春にある程度残しておき、暖かい時期にまた根が伸びるそうです。


さて、今年初蓮根は、こんな感じで。















蓮根のゆずこしょう炒め

大根のトマト煮

今日は25℃を越えたらしい。

夏日だ・・

ま、過ごしやすくて良いんだが。

来週から一気に寒くなるそうなので、ご注意を。


さて、大根と高野豆腐をトマトで煮てみた。ワカメも一緒に。












豆板醤を入れてピリ辛で。

クスクス

クスクスって、いろんな使い方ができます。

人参とピーマンのクスクス和え（ピーナツきな粉で味付け）














水菜と人参のクスクス和え（酢味噌で味付け）












ズバリ酢味噌はイケます！

またも小松菜

小松菜と切り干し大根













調味料は醤油と塩を少々、切干大根から甘味が出ます。

小松菜と昆布と油揚げ

小松菜と昆布の胡麻和え













そろそろ地元で小松菜が出回ってきました。

青菜は醤油と合います。胡麻だれ、すり胡麻も一緒にミックス。