ゴボウのハンバーグ

野菜だけで料理をしている人はわかると思うけど、
ゴボウやレンコンなどの根菜の中でもちょっと変わり者君（？）は、
なんだか肉っぽい。

決して肉を求めているわけでは無いけど、結果そうなる。
食感が“肉っぽい”から美味しいという事は、
肉が美味しい理由の一つ。
でも食感と味は別物。

肉の食感が欲しい人にはオススメというわけ。

本日ご来店のお客様のうちのひとりで、ベジではない方が、
「肉のハンバーグっぽい」と仰ったので、ふと思った。

というわけで、本日の新作のゴボウのハンバーグ。

過去にみじん切りのゴボウのハンバーグを作ったことがあるが、
今回はささがきで。







たぶん期間限定？？