大根とゴボウのおから煮

おからを脇役にするのが得意でございます。
ウマっ

豆腐キッシュ

時々出ます。豆腐キッシュ










小松菜の豆腐キッシュ
里芋と豆乳のピリ辛ソース。

大豆タンパク

キャベツと大豆タンパクで肉料理っぽく。
ゴマ味噌煮で甘くほっこり。
（大豆タンパクって、大豆で作った肉っぽい加工品です。）










ちなみに今日の大豆タンパクは、
かるなぁ製です。

大豆ハンバーグ

愛知県産の無農薬大豆を購入してます。
これがまた立派で大粒で美味しいんですわ。
いつかやろうと思っていたコレ。
念願叶いました。










特製玉ねぎトマトソース付き。

本日のメニュー

本日のメニューです










ひさびさに豆乳ソースグラタン
（具はほうれん草、ブロッコリー、しめじなど）
タカキビの肉じゃが風（カレー味）
大根のサラダ
黒豆と人参の酢醤油漬け
キャベツとひじきの煮物
もちろん、玄米ごはんと味噌汁も付いてまーす。

アレっぽい

普通の家庭料理のアレっぽいでしょ。
ミンチみたいなのはタカキビです。（←雑穀）
しかも今日はカレー味。
しっかりイロイロスパイス使用しております。

大学大根

大学イモの大根版。

「大学大根」って漢字で書くと料理っぽくないねー。

見栄えは良いね～この艶。
甘辛な味付けです。












ちなみに大学イモって、昔神田の大学生がよく食べていたから、こう名づけられたらしい。

本日のランチメニュー

ひさびさにランチの写真を。










里芋の味噌コロッケ
青菜と切干大根のゴマ和え
黒豆と人参の酢醤油漬け
白菜とひじきのサラダ
・・・・・
・・・・・
そして向かって右の「じゃがいものマスタード炒め」
個人的に、あくまで個人的にですが、相当にヒットしました
他のおかずが結構味が濃いだったので、他に比べちょっと負けてますが、
じっくりコレだけ食べるともう止められん・・・
例の「雪室じゃがいも」のせいかも？
もちろん明日もやります。

ほわっと湯気

逆光だけど、湯気がほんわりと。











朝日が店内に入ってくる時間はまだ開店していないけど、
この角度で撮るのって、いつも綺麗なんだな～

ミラブーカでは始めて『じゃがいものキンピラ』やってみました。
例の雪室じゃがいもを使っているので、甘さと塩気がマッチング。

雪室貯蔵のじゃがいも

以前紹介させていただいた富山のお客様から
甘いと評判の「雪室貯蔵のじゃがいも」が届きました。（富山産ではなく北海道ニセコ産・・）
ありがとうございました

雪の積もる地域ならではの保存方法で、
秋に収穫したジャガイモを雪の中で冬を越すというもの。

寒いと何でも糖度が増すのですね。

寒いと凍ってしまうのを防ぐため、糖分を出すんです。

事実とっても甘いです

で、料理してみました。










もちきび豆乳ソースかけ
それぞれは美味しいけどマッチングはまずまず。















お次は、ご存知！当店の定番メニュー
「じゃがいものおから煮」
うーん、コレはイケますな～
じゃがいもが美味いとさらに美味しくなりましたよ。


うーん、でももっと何か引き立たせる何かと考えてますが、
来週ぐらい出るかも？？