雪室貯蔵のじゃがいも

以前紹介させていただいた富山のお客様から
甘いと評判の「雪室貯蔵のじゃがいも」が届きました。（富山産ではなく北海道ニセコ産・・）
ありがとうございました

雪の積もる地域ならではの保存方法で、
秋に収穫したジャガイモを雪の中で冬を越すというもの。

寒いと何でも糖度が増すのですね。

寒いと凍ってしまうのを防ぐため、糖分を出すんです。

事実とっても甘いです

で、料理してみました。










もちきび豆乳ソースかけ
それぞれは美味しいけどマッチングはまずまず。















お次は、ご存知！当店の定番メニュー
「じゃがいものおから煮」
うーん、コレはイケますな～
じゃがいもが美味いとさらに美味しくなりましたよ。


うーん、でももっと何か引き立たせる何かと考えてますが、
来週ぐらい出るかも？？