おかずなワッフル

社長またやっちゃいました・・
変な料理を。

ワッフルって卵に牛乳に色々入ってるんちゃう？
てかワッフルっておやつでしょ？

ごめんなさい。
おかずになりました。（ランチのメインメニュー）
もちろん動物性食材一切不使用。
例の「りんご酵母君」も参加しています！







「ごぼうのワッフル」です。
一度に焼けるのは2枚まで！
ご了承下さい。
待てる人は待っててね。
※毎日あるわけじゃないのでご注意を。

皆様好評のうちにワッフル君の初日は終わりました。

早いなー

もう12月20日だってさ・・
早いですね。
一年が、ぶっ飛んだような速さです。
速さに負けず、景色も眺めながら生きたいもんだね。
難しいけれど・・

さて、久々にメニューです。






おからポテトコロッケ
れんこんと玉ねぎの梅海苔あえ
白菜のショウガ焼き
さつまいものマカロニ炒め
小松菜の炒り豆腐
かぶのカレーマリネ
大根とキャベツの味噌ドレッシングサラダ
玄米ごはん
野菜のダシの味噌汁

暖かかったり、寒かったりとコロコロ変わる最近の気温ですが、
玄米を炊くときの気温や湿度も気にします。
本日の玄米は最高でした。
表皮と米もしっかりくっつき、もっちり感、プチプチ感ともに調度よく、味もしっかり出ています。
ちなみにフィスラーを使用しています。

たけ乃子

たけのこ偽装
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00145999.html

おとといのニュースだが、すでに偽装発覚に世間も驚かなくなっているのだろうか？
そんなのはオイラだけか？？

今回は、パッケージ写真の人物も偽り。

食品偽装がぼちぼち発覚しだした頃、（おととしぐらい？？）
これは氷山の一角でしょうね～
なんてマスコミも言ってたけど。
ほんと一角だったんだろうな。
てか、まだまだあるでしょう。

因果応報。

目先の損得だけで判断しても、上っ面だけだと思うのね。
ちゃんと先まで見据えよう。

驚いたことに、家から近い会社だ・・

お土産

きんのすず時代に三重の常連さんが居ました。
（遠いところ、ご家族でお越しいただき、本当にありがたいです。）
そしてミラブーカにもこの度お越しいただきました。

なんと今回はお土産まで頂き、驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。
三重の隣の奈良の月ヶ瀬健康茶園の「自然発生天日干ししいたけ」と、「有機ほうじ番茶」を頂きました。
なんとも美味しそうですね～

最近しいたけ出汁を取ってないけど、大切に使います！
きっと料理が美味しくなるでしょう～！









ほうじ茶も美味しそう。寒い時にいただきます。

実は数年前に、月ヶ瀬は梅林公園に梅まつりを見に行った事があるんです。
なんだか縁を感じた日でした。


ほんとに有難うございました。

最近旅行行ってないな・・・（またか）

ゴボウのハンバーグ

野菜だけで料理をしている人はわかると思うけど、
ゴボウやレンコンなどの根菜の中でもちょっと変わり者君（？）は、
なんだか肉っぽい。

決して肉を求めているわけでは無いけど、結果そうなる。
食感が“肉っぽい”から美味しいという事は、
肉が美味しい理由の一つ。
でも食感と味は別物。

肉の食感が欲しい人にはオススメというわけ。

本日ご来店のお客様のうちのひとりで、ベジではない方が、
「肉のハンバーグっぽい」と仰ったので、ふと思った。

というわけで、本日の新作のゴボウのハンバーグ。

過去にみじん切りのゴボウのハンバーグを作ったことがあるが、
今回はささがきで。







たぶん期間限定？？

中華風

１２１２の日。
なんか気持ち良い並びです。

さて、こんな料理作りました。







キャベツ、玉ねぎ、椎茸、小松菜、切干大根、ビーフンで、五目炒め。

中華風の味付け。

すこーし五香粉を混ぜて上品な仕上がり、かな。

育ててます。

えー、さて、
これ何でしょう？








りんご酵母を育成中でござる。

初めて酵母なるものを作っているのである。

そう、発酵して、泡ぶくです。

そろそろ2週間近くなり、かなり完成に近づいています。

酵母といえどもパンは作らず、

贅沢にも料理に使ってしまおうという魂胆。

おいしい料理の手助けとなってくれるのかな？

お楽しみである。

年末年始の営業

早いもので今年もあと少しじゃないか～！って驚く。

さて、ミラブーカの年末年始のお休みですが、
12月31日（水）～1月4日（日）までお休みさせていただきます。
※30日は15：00までの営業です。

別に旅行など行くわけでもありません。
旅行、行ってないな～ホント・・

スイーツいろいろ。

ミラブーカでは、立派なスイーツ担当がいるんですよ
というわけでちょっとご案内。







人参とレーズンのパウンドケーキ！
ふわふわで美味しい！
なんと350円！
テイクアウト可。

お次は







クッキーです。
アヒルです。
なんと一個50円！
破格！

すべて、卵、乳製品、白砂糖不使用なんだな。
もちろん奇妙な添加物は使ってません。
テイクアウトだけでも歓迎なり。

他にもタルトなんかもほぼ毎日ありますですヨ。

本日のランチ

突然ですが寒いです。
もう12月です。
当たり前か・・
風情があってよろしい。

ここのところ結構遠方からのお客様が多く見受けられます。
とてもありがたいこと。
早朝から仕込んだ甲斐有りというもんです。
有難うございます。
　
さてこんな寒い日は味噌汁が飲みたいですね。

当店の味噌汁は、野菜でダシを取っているんですね～
野菜って、味を引き出せば、スゴイことになります。
店で聞いていただければヒント教えますよん。

久々にランチの画像です。






★メインが、
『さつまいものコロッケ』or『ほうれん草の豆乳里芋グラタン』

ごぼうとカシューナッツのきな粉和え
マーボー大根
じゃがいものおから煮
小松菜とモヤシのゴマ和え
人参と油揚げの和風サラダ

昨日から登場のグラタンが好評です！
豆乳だけじゃ出ないクリーミー感がgood！
コロッケはミラブーカでは、まだほとんど出してないんだけど、
サクサクDESU！

それにしても、玄米の炊き具合は絶好調です。
もっちり、プチプチ、＆甘い！