砂糖は麻薬？？？？

砂糖に依存症有り、ラットで証明


コレ知ってました？
まあ、自然食やマクロビオティックに関心がある人には、有害というのは承知のことでしょうが、
こうやって記事になると、説得力度は上がるもんです。

とはいえ、これ一ヶ月半前の話。
発表されてもなんら世間のイメージは変らないもの。
（ってか取り上げてるのかな、マスコミで・・・）
そんなもんかな世の中。

全く否定は出来ないものの、できるだけ控えたいもの。
オイラだって全然食べないわけじゃないし、
ホッとリラックスできるときもある。
嗜好品として考えましょう。

砂糖バリバリのスイーツブームは危険なのでは？？

2月からの予告！

こんばんはです。
昼カフェが始まって２ヶ月ちょい経ちました。
早いかもしれないけれど、2月よりランチを若干リニューアル！

内容をシンプルにして、価格をリーズナブルにリニューアル！
　（お財布に優しくなる！）

もうちょっと食べたいという方にサイドメニュー登場！
　こちらはその時によって何が登場するかお楽しみです！
　スイーツが欲しい！という方は、スイーツに走ってもヨシ！

乞うご期待

ディープな玄米炊飯

玄米を食べ始めて、４年半ぐらい経ちます。
土鍋、炊飯ジャー、
圧力鍋＋カムカム鍋、
いろいろやっていましたが、炊き方なんて、
今思うと、おおまかに「この辺」かな～って範囲で終わってた。

カムカム鍋で炊いていた時が、ベストだろうと思ってた。
事実とっても美味しかったし！

ミラブーカでフィスラーの圧力鍋で炊き始め（カムカム無し）、
練習を重ねるうちに、それなりに美味しくなってきたのだけど、
「こんなもんだろう」ってとこで終わってた。

でもね、
玄米って
“やっぱり”奥が深いんですよ。
他に人に炊き方を聞かれたら、いつも言っていた事、
水の量、質、米の種類、浸水時間、火力、いろんな要素があるから
最終的にはご自分でベストなところを掴むしかない。
回を重ねるとそこそこのものはできます。

でも、その先の先もきっとあるでしょう。

今年になって、某塾にて鍛錬の結果、
玄米がこんなに開くことに成功しました。










↑画像クリックで拡大します。
よーーーーーく目を凝らしてくださいね。
開いています。
固くなく、やわらかすぎず、べったりせずに、ふっくら、もっちり、プチプチしまくる玄米ができるんですよ。
「ふっくら」って感触を出すのが意外と難しい。
「もっちり」と「ふっくら」は別ものです。

どこの塾かって？
それは店で教えます（笑）

本日のメニュー

寒い一日でした。
午前中吹雪いてたし・・・

では本日のメニューです。










●ミラブーカでは初登場の豆腐ハンバーグ（わら流）
（今回はちょっと変った具が入ってます！）
●大根のキンピラ
●じゃがいものおから煮（ひさびさ登場～やっぱり美味い！）
●白菜の味噌ドレッシングサラダ
●青菜のゆず胡椒パスタ（本日はほうれん草と山東菜）ピリッとゆず胡椒がキメ手ですな。
●キャベツと八朔のマリネ（料理に柑橘類を使うことはあんまり無いんですが、けっこうイケますね）
●野菜のダシの味噌汁
●玄米ごはん

２月から変更事項

こんばんわ。

さて2月からの変更事項がございます。

１、営業時間
現在→木曜のみ15：00までの営業
2月より→月曜のみ15：00までの営業

2、ランチ内容
現在→木曜のみ、丼やカレーなどの特別メニュー
２月より→月曜のみ、丼やカレーなどの特別メニュー

よろしくお願いいたします。

小松菜の炒り豆腐（かみなり豆腐とも言う）

いやー毎日寒い。
寒いギャグよりいいか（笑）

さて、寒くてどうやら愛知、岐阜あたりの小松菜がちっちゃいです・・
育ってないんですねー

もうちょっと暖かくなれば伸びるだろうな。
ほうれん草も小さい。

さてそんな小さい小松菜ですが、定番料理です。













小松菜
木綿豆腐
そして玉ねぎを忍ばせて・・
味付けは、シンプルに塩、醤油
これで完成。
水加減がポイントですね。
やや強火で焦げないようにしませう

本日のランチメニュー

あっと言う間に今月も20日なんすね。
クリスマスからまだ一ヶ月も経ってない！
って思えば、早いのか遅いのかわかんないと思いませぬか？
冬は寒いほうが冬らしいとも思うけど、やっぱり春が待ち遠しいのであります。
あ、別に何の予定もないけど、寒いのが嫌なだけ。
でも車の中で暖房が効いてきて｢ホッとする瞬間」は好きなのです。

さて今日のメニュー









キッシュの新作「じゃがいもと納豆のキッシュ」
（これ生地にもしっかり納豆が・・・）
大根のキンピラ
山東菜の梅磯和え
白菜の味噌ドレッシングサラダ
焼きかぶのゴマ和え
人参とキャベツと大豆タンパクのゆず風味中華煮
野菜のダシの味噌汁
玄米ごはん

どれも美味しいのですが、意外と地味な焼きカブのゴマ和え、焼いた蕪って美味しいんですよ。
あー毎日食べたい（笑）

本日のメニュー

久々にランチの様子です。










カレーコロッケ
山東菜と切干大根のゴマ和え
キャベツと車麩の中華煮
白菜の味噌ドレッシングサラダ
蓮根のマスタードマリネ
大根のキンピラ

写真には入ってませんが、
もちろん玄米ごはんと野菜のダシの味噌汁も付いています！

メインはカレーコロッケまたはゴボウのワッフルでした。

15時以降のお惣菜販売も行っていますので、
夕方からでもお越しください！
（但し残りがある場合のみ）
買い物だけでも歓迎ですよ。

木曜は15時までの営業です。

大根と大豆タンパクの豆乳クリーム煮（カレー味）

豆乳でまろやかに煮るんだけれど、カレー味。

かるなぁさんの大豆まるごとミート使用です。

いまいちわかりづらい写真でごめんなさい

フラワーエッセンス・オラクルカードのイベント

いきなり！ですが、
1/12（月）イベントがあります。
成人の日ですねー
成人の日って１５日ちゃうの？
・・・っていつまでも言う人いるんでしょうね。
はい。ワタクシです（汗）

イベントの詳細はオーナーにおまかせします。
コチラで