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そしてお正月へと駆け足で進んでいきそうですね
さて当店では、クリスマス＆正月の限定惣菜を発売予定です！
どんなものがでるか、詳細発表までしばらくお待ちくださいませ・・・
初めてピザを作ってみた。
というか、ピザ風な材料を作って焼いてみたのだけどね。
里芋ベースの豆乳ピザ
もちろん調味料はイロイロ・・
只今ランチで出していまーす。
久しぶりに白和え。
ひじきの戻し汁は捨てないように、煮含める。
やっぱり豆腐は、すり鉢で潰します。
褒められて嬉しいので、炊きたてをUPします。
ふっくら、もっちりでございまする
主に仕事で働いてくれたプリンタくん、
修理代も馬鹿にならず、修理を諦める・・
修理代+αのお金で新PIXUSを購入。
旧ピクサスくん、ありがとう。
新ピクサスくん、よろしくです。
しかし、なんでこうも今の日本の家電の修理代金が高いのかとも思うが、
ただ、買い替えを促すものかとも思っていたが、
生産＝海外
修理＝国内
ということは人件費が違うというのも考えられるなぁ・・
油は使うけどノンフライです。
もちろん電子レンジなんぞは使いません。
そして砂糖も使いません。
11/11の料理講座でやりまーす。
砂糖の代用の甘味料は当日おしえまーす！
講座の詳細はコチラ
http://www.uplink.co.jp/shokutaku/
農薬や化学肥料による食物汚染が、子供達の未来を脅かす
すべての学校給食と、高齢者の宅配給食をオーガニックにしようと
フランスのちいさな村が立ち上がった
という内容のフランスの「ドキュメンタリー」映画。
夏頃から各地で単館上映がスタートしていたのだけど、ようやく先日から名古屋ではじまったので観に行ったのであります。
前半、次々と食の危険性を煽るデータが出される。食品添加物や農薬のこと。
ガンや糖尿病、不妊症、さらに環境汚染など。
それはそれで、現在の食の実態があからさまになり怖くなります。
ある日から給食をオーガニックに変えて、子供達はそれまでの食事より美味しいという。
学校で自分で野菜も植えて育てる。
過剰なほどの農薬散布で、危険を被りながら散布し続ける農家の姿。そして病に冒される。
化学肥料や農薬で死んでしまう土壌環境。
など危険さをアピールするのは、事実を知らない人にとっては大切だと思うし、是非見てもらいたいと思う。
「未来の食卓」というタイトル通り、未来の食卓を作るのは今の我々の世代。
作るのは、生産者や流通会社、そしてなにより消費者。
市場は、消費されるもので出来上がるもの。
そこから未来の食、未来の食卓さらには、未来の地球環境ができあがるのではないだろうか。
名古屋では11/13までなので、興味を持ったかたは是非観てください。
名古屋シネマテーク
http://cineaste.jp/
と、まあここまでは一般的な見方なのであるけど、
個人的には疑問が残る。
それは、農薬を、ただ「農薬」と一まとめにしている点、
この内容だと「農薬」=「悪」になっている。
日本で使う農薬とフランスでは違うし、また諸外国でも違うはず、安全性は一言では言えないはずです。
（輸入ものはポストハーベストってのもあるし）
あと、映画の中ではバイオダイナミック農法も出てきたが、農法でいうと有機がどこまで安全かという課題はまだまだ残っている。
有機堆肥とはいえ、どんな原料の堆肥なのかが問題かと思う。
農薬と肥料のグレーゾーンをだれか解明してくれないかな～って他人任せですみません。
年中出回る野菜が多い昨今ですが、
蓮根はやはり秋～初春のもの。
以前生産者にお話を伺ったときに、夏は根を伸ばし生長させる時期、
そして、秋からそれを収穫し、春にある程度残しておき、暖かい時期にまた根が伸びるそうです。
さて、今年初蓮根は、こんな感じで。
蓮根のゆずこしょう炒め
自然食の民宿「百姓屋敷わら」の船越康弘さんの講演会が
岐阜県各務原市の
菜食カフェ「空歩２１」（からっぽにじゅういち）さんで
開催されます
自然食で有名な船越さんは著書も多数で、
全国で行われる講演会や料理教室は大人気！
とにかく話しは面白くて時間があっという間に
経ってしまいますよ
僕もとっても大好きな人で、料理も参考にしています。
「百姓屋敷わら」のサイト
http://www.wara.jp/
東海地区での講演はひさしぶりではないでしょうか？
まだ定員に達していないようなのでお早めに
●日時 11/8 （日） AM9:30～11:30
●料金 2500円
●申込方法 「空歩21」に電話でお申込下さい
●空歩21 TEL ０５８－３８５－４５７２
（営業時間 11:30～17:00 定休日 月・木と不定休で日曜日）
空歩21 http://www.karappo21.com/
（お店のサイトではまだ細かい情報が記載されていません・・10/31現在）
講演後に、空歩21さんのランチも希望の方は召し上がれるようなので、お申込の際に伝えて下さい。
今日は25℃を越えたらしい。
夏日だ・・
ま、過ごしやすくて良いんだが。
来週から一気に寒くなるそうなので、ご注意を。
さて、大根と高野豆腐をトマトで煮てみた。ワカメも一緒に。
豆板醤を入れてピリ辛で。