愛知県一宮市のオーガニックカフェ！（現在閉店しています）
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ようやく蓮根。
年中出回る野菜が多い昨今ですが、
蓮根はやはり秋～初春のもの。
以前生産者にお話を伺ったときに、夏は根を伸ばし生長させる時期、
そして、秋からそれを収穫し、春にある程度残しておき、暖かい時期にまた根が伸びるそうです。
さて、今年初蓮根は、こんな感じで。
蓮根のゆずこしょう炒め
年中出回る野菜が多い昨今ですが、
蓮根はやはり秋～初春のもの。
以前生産者にお話を伺ったときに、夏は根を伸ばし生長させる時期、
そして、秋からそれを収穫し、春にある程度残しておき、暖かい時期にまた根が伸びるそうです。
さて、今年初蓮根は、こんな感じで。
蓮根のゆずこしょう炒め
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